Наступила активная пора собирать последний урожай и делать заготовки на зиму. Еще немного и о свежих овощах останется только вспоминать, точно так же как и о самом лете. Даже хозяек с большим опытом пугает процесс стерилизации, а уж молодых и неопытных хозяюшек — тем более. Именно поэтому в этой статье я хочу поделиться отличным рецептом салата из помидор и огурцов на зиму без стерилизации. Он очень прост и придется по вкусу каждой хозяйке. 

Салат «Зимний»

Основные ингредиенты:

• Спелые помидоры – 2 кг,
• Огурцы – 2 кг,
• Лук – 700 гр.

Для маринада:

• 5-6 горошин черного душистого перца,
• 3-4 лаврового листа,
• яблочный уксус 6% — ? стакана,
• растительное масло – ? стакана,
• немного соли и сахара.

Приготовление:

Начните с приготовления маринада. Для этого все необходимые для маринада ингредиенты следует смешать. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Отставьте в сторону для остывания.

Вымойте овощи. Если необходимо, очистите огурцы от кожицы. Подготовленные овощи нарежьте небольшими кусочками и заправьте остывшим маринадом. Поставьте вариться на маленьком огне в течение получаса.

Пока варится овощная смесь, подготовьте банки и крышки. Банки вымойте чистой водой и подержите немного над паром. Крышки оставьте в кипятке на 3-5 минут.

Готовый салат разложите в банки, и закройте крышками поплотней. Банки с салатом переверните и укутайте теплым пледом. Оставьте так до полного остывания.

Мы предложили вашему вниманию основной, так сказать классический, вариант салата из помидор и огурцов без стерилизации. Но, опытные хозяйки, импровизируя, добавляют каждая свое и получают совершенно новый вариант любимого салата. На основе этого рецепта, существует множество овощных салатов. Хозяйки добавляют кто морковь, кто болгарский перец и чеснок. А некоторые добавляют все овощи и получают кладезь витаминов в баночке. Одним словом пробуйте, экспериментируйте и найдете ваш эксклюзивный вариант, рецептик которого будете знать только вы. Все в ваших руках и в вашей фантазии.

Приятного вам аппетита!